5 個簡易燕菜月餅食譜

5 個簡易燕菜月餅食譜

2021-09-12     大寶貝     1517229

5 個簡易燕菜月餅食譜 Easy Jelly Mooncake Recipes

5 個簡易燕菜月餅食譜

轉眼間大半年過去了, 也是迎接中秋節來臨的時刻了。 這次整理了去年做過的燕菜月餅, 也開始構思這次樣要嘗試的新口味了。 燕菜月餅的製作過程不難, 而且每次等成品出爐的時候最期待了, 因為切開來後, 總會有不少的驚喜。 建議一定要用南瓜或者紅蘿卜做出蛋黃, 有蛋黃的月餅比較漂亮噢!

火龍果黑芝麻燕菜月餅 Dragon Fruit Black Sesame Jelly Mooncake

5 個簡易燕菜月餅食譜

這次嘗試的是火龍果和黑芝麻的組合, 喜歡它們對比的顏色, 給人一種清新的感覺。 而蛋黃的部份, 我用了南瓜來弄, 有像嗎?

5 個簡易燕菜月餅食譜

南瓜燕菜蛋黃 1盤

5 個簡易燕菜月餅食譜

這個類似結冰的模型可以做出可愛的小蛋黃。

5 個簡易燕菜月餅食譜

南瓜燕菜蛋黃材料

南瓜, 切小塊 100g

水 150ml

糖 35g

水 170ml

燕菜粉 1.5tsp

南瓜燕菜蛋黃做法

將150ml水,糖和南瓜煮爛,過濾,擠出成南瓜水。

將南瓜水,170ml水和燕菜粉一起倒入煲裡,用中火不停的攪拌至滾。

倒入製作冰塊的小圓模內,待凝固扣出。

黑芝麻燕菜材料

黑芝麻 30g (炒香再放入食物調理機磨至變粉)

糖 30g

燕菜粉 1 3/4 tsp

水 150ml

鮮奶 100ml

椰漿 50ml (我用20ml濃椰漿加30ml的水)

班蘭葉

黑芝麻燕菜做法

把糖, 燕菜粉和水加入班蘭葉放入煲裡頭煮至燕菜粉和糖溶化。

加入磨好的黑芝麻粉, 攪拌均勻, 煮2分鐘。

轉小火, 加入鮮奶。

加入椰漿, 開始滾後離火。

倒入少許進小紙杯中, 放入蛋黃, 再把剩餘的倒入, 直到掩蓋蛋黃, 放入冰箱冷藏至凝固。

取出黑芝麻燕菜, 用刀子輕刮上下兩面,這樣兩者才互相粘在一起。備用。

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