零油煙料理,10道蒸蒸煮煮的素食讓您忠於原味

零油煙料理,10道蒸蒸煮煮的素食讓您忠於原味

2021-09-12     大寶貝     1517330

零油煙料理,無煎炸烹飪,或蒸或煮或涼拌,細細透著食材原有的清香,聽起來是不是很是別緻。想來素食本是清新淡雅的一件藝術品,色、香、味都出於上天給予的恩典,簡單的料理卻讓人念念不忘的應該就是那種忠於原味的眷戀。今天奉上的十道零油煙素食,希望大家喜歡~~

牛蒡燉山藥

零油煙料理,10道蒸蒸煮煮的素食讓您忠於原味

材料:

牛蒡200克、山藥300克、紅棗 8顆、甜豆莢適量、薑片10克、水500ml

調味料:

醬油1小匙、鹽 1/2小匙、香菇粉1/4小匙、香油少許作法:1.紅棗洗凈,甜豆莢挑去頭尾後洗凈,山藥和牛蒡去皮、洗凈後切塊。2.取一燉鍋,倒入水煮滾後放入紅棗,加入山藥塊、牛蒡塊和薑片,燉煮約20分鐘。

3.加入所有調味料燉煮入味,再加入甜豆莢煮熟即可。

蓮子蒸香芋

零油煙料理,10道蒸蒸煮煮的素食讓您忠於原味

材料:

芋頭150克、蘑菇15克、干蓮子100克、冬菜10克、香菜1根調味料:A.鹽1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白鬍椒粉1/4小匙、玉米澱粉1大匙 B.醬油膏1小匙、香油1/2小匙作法:1.芋頭去皮切片,放入水已煮滾的蒸籠內,以大火蒸約20分鐘至熟取出,壓平成泥狀。2.干蓮子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滾的蒸籠中,以 大火蒸約20分鐘至軟,取出後壓碎成小顆粒狀。3.蘑菇切片,放入鍋中煎出焦色,排於碗底。

4.將芋泥、蓮子碎、冬菜和調味料A混合拌勻,盛入放有蘑菇片的碗中壓緊,放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約10分鐘後倒扣在盤中,淋上混合拌勻的調味料B,放上香菜即可。

豆豉鮑菇蒸豆腐

零油煙料理,10道蒸蒸煮煮的素食讓您忠於原味

材料:杏鮑菇200克、油豆腐1塊、紅甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小匙、陳皮1塊、姜1塊、香油1小匙調味料:醬油膏1大匙、糖1小匙作法: 1.杏鮑菇、油豆腐切長形厚片,紅甜椒汆燙去皮去籽,切片備用。2.陳皮、姜洗凈剁碎,豆豉泡軟後剁碎備用。3.取盤,先放一片豆腐,再排入紅甜椒片、杏鮑菇片,重覆此步驟至材料用完為止。4.調味料和材料2混合拌勻,淋入作法3上,放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約5分鐘取出。

5.先撒上青椒丁,再將燒熱的香油淋入即可。

五味素蚵仔

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