超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

2021-09-13     大寶貝     1517439

|1、茶香滷豆乾

超棒的23道豆乾素食,高鈣高蛋白,配飯極佳

原料:白豆腐乾、滷料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶

做法:

1.豆腐乾洗淨,熱水煮製1~2分鐘撈出過涼,平攤開,完全晾乾水分。

2.拿兩根筷子夾住豆腐乾,平行放置,橫刀切至2/3處,保持相同距離切完整塊;翻面,橫放,斜角切至1/2處,保持相同距離切完整塊。

3.按此方法切完所有的豆腐乾,然後用竹籤穿起或者直接晾曬乾水分。

4.鍋燒熱,放油,油熱後入豆腐乾炸製金黃,外皮起酥。

5.放滷料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開。

6.放炸好的豆腐乾煮開後,撇去浮沫,轉小火煮至入味,然後關火,蓋上蓋浸泡幾小時。

|2、萵筍香乾

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原料:萵筍、豆乾、胡蘿蔔、(白)胡椒粉、醬油、麻油

做法:

1.萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生,瀝乾水分切碎;豆乾洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切小丁。

2.萵筍和豆乾混合,放適量(白)胡椒粉、麻油、醬油拌勻即可。

3.撒上胡蘿蔔丁裝飾下,顏色明艷更有食慾。

|3、毛豆香乾

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原料:毛豆、香豆腐乾、紅辣椒、薑絲、生抽、鹽、油

做法:

1.豆腐乾和紅辣椒切成丁。

2.鍋中燒開水,放入毛豆焯燙。

3.鍋中入油,大火燒至油達5成熱,放入薑絲爆香,下入豆腐乾翻炒。

4.放入毛豆,加入生抽翻炒,再放入紅辣椒翻炒,最後加入鹽,翻炒均勻即可出鍋。

|4、馬蘭頭香乾

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原料:馬蘭頭、香乾、鹽、糖、醋、麻油

做法:

1.馬蘭頭洗乾淨,放入水中略焯一下,拿出來,用清水過涼,切碎。

2.香乾切末,放入鍋中用油炒一下,放入切碎的馬蘭頭,再炒一下,放入鹽、糖、醋、麻油拌勻,裝盤。

|5、翡翠香乾

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原料:青椒、豆乾、鹽、蘑菇精

做法:

1.青椒、豆乾、肉都切成絲。

2.鍋中倒入少許油,等6成熱的時候,將豆乾和青椒放入鍋中翻炒大約3分鐘。

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