想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝,動手做做吧

想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝,動手做做吧

2021-09-13     大豬媽     1517447

想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝

想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝。

想喝米酒不用買,在家就能釀,配方和做法教給你,香甜可口超好喝,動手做做吧

米酒,又叫酒釀,甜酒。是用優質的糯米釀造而成,在我國已經有上千年的歷史里

江西的很多地方,幾乎家家戶戶都喜歡喝,而且很多人都會釀。

下面把釀米酒的配方和做法教給你,其實很簡單,看一遍你就會了,以後想喝米酒不用買,自己在家就能釀,味道香甜可口超好喝。

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釀米酒的配方如下:

糯米5000克、甜酒麴20克、涼白開水500克、35度的溫開水2500克

這是基礎比例,大家根據自己的情況按比例增減。

這個酒麴的品質是關鍵,直接影響最好出酒的質量和口感。

而且酒麴的品種也很好,我喜歡用甜酒麴,釀出來的米酒口感香甜可口。

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先準備5000克上好的糯米,放進一個大盆里,然後倒入清水,水要沒過糯米幾厘米。

然後靜置4個小時,把糯米徹底泡發。

再把糯米搓洗一下,撈出糯米,靜置1-2個小時,目的是要徹底控干裡面的水分。

然後準備一口蒸鍋,鋪上籠布,把控干水分的糯米放進去,包上籠布,蓋上蓋子。

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水燒開後蒸30分鐘,把蒸好的糯米拿出來,放入一個乾淨無水無油的大盆里,倒入500克涼白開水,攪拌均勻,讓糯米顆粒分散,等到溫度降低到35℃。

準備一個乾淨的容器,倒入2500克35℃的溫開水,放入20克甜酒麴,攪拌均勻。

然後倒入上面準備好的糯米裡面,在攪拌均勻。

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接下來準備一個乾淨的無水無油的玻璃罐,把攪拌好酒麴的糯米放進去,8分滿即可。

然後稍微壓緊實,中間用筷子挖一個酒洞,也叫酒井,目的是有利於發酵和出酒

最後蓋上蓋子,密封保存起來。

注意室外的溫度,如果是夏天,一般2天時間就足夠了。

冬天溫度太低的話,大概要5-7天。

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