30道精選家常素菜,來給飯桌添點不一樣的素味

30道精選家常素菜,來給飯桌添點不一樣的素味

2021-09-17     大寶貝     1518120

松仁玉米

	30道精選家常素菜,來給飯桌添點不一樣的素味

食材:1根新鮮玉米、50g 松仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶。

做法:

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;將玉米煮熟後剝粒,青紅椒切末;

2.不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香;待松仁變微黃色,表面泛油光時,盛出自然冷卻;

3.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時,倒入玉米粒;倒入青紅椒末,翻炒一分鐘;

4.根據個人口味加入適量鹽;根據個人口味加入適量糖;

5.倒入3湯匙牛奶,攪勻;待牛奶快收干湯汁時,放入松仁即可。羅漢粉絲煲

	30道精選家常素菜,來給飯桌添點不一樣的素味

用 料:

白蘿蔔......半根

胡蘿蔔......一根

水發香菇......幾朵

水發姬松茸......幾朵

蟲草花......少許

竹筍......100g

凍豆腐......100g

魔芋豆腐......半塊

粉絲......一小捆

枸杞......少許

薑末......1小匙

八角香葉......各一個

鹽......1/2小匙

冰糖......幾顆

生抽......1大匙

香油......2小匙

白菜......幾片

(白)胡椒粉......少許

做 法:

1、白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切片,乾香菇、乾姬松茸用水泡發後洗淨,一起放入鍋中,加足量水大火燒開後轉小火慢燉半小時以上做素高湯;

2、魔芋豆腐表面劃交叉的斜刀,然後切成塊,焯水去腥後撈出。竹筍焯水去澀。把竹筍、魔芋豆腐和凍豆腐一起加到鍋中煮10分鐘左右;

3、將鍋中所有的料都撈出,留下高湯用篩網過濾一下待用。現在高湯有了漂亮的顏色;

4、另起鍋燒熱,下少許油,下薑末八角香葉爆香,接著沖入高湯,燒開後下入泡發的粉絲煮幾分鐘,接著把之前撈出的菜整齊擺入鍋中,加鹽、冰糖、生抽調味,臨出鍋前下白菜,撒胡椒粉,淋香油即可。

糖醋藕元

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純素的藕丸子居然口感是Q彈的!

用 料:

土豆......一兩個

胡蘿蔔......一根

香菇......四五朵

鹽......1/2小匙

老抽......2大匙

冰糖......三四粒

八角......一個

做 法:

1、蓮藕洗淨去褐色表皮,用擦絲器擦成茸,用手擠乾藕茸的水分待用;

2、香菇洗淨去蒂切碎,與擠掉水分的藕茸還有2大匙麵粉一起拌勻;

3、加入1/2小匙鹽和少許(白)胡椒粉繼續拌勻。用手團成小丸子;

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