15道美味宴客素食菜譜,為素食的你準備的~

15道美味宴客素食菜譜,為素食的你準備的~

2022-07-03     葉麗韻    
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金不換口蘑

15道美味宴客素食菜譜,為素食的你準備的~

材 料:

青菜一把,口蘑3-4個,胡蘿蔔半根,植物油,鹽

步 驟:

1、把材料都清洗乾淨,青菜切段,口蘑和胡蘿蔔切成片。

2、油鍋倒油,油熱依次倒入青菜,胡蘿蔔,口蘑。

3、放適量鹽,略加翻炒,就可以轉盤咯,鮮口清淡。

8

西紅柿炒西蘭花

15道美味宴客素食菜譜,為素食的你準備的~

材 料:

西蘭花200克,西紅柿|1個,油適量,鹽適量,水澱粉適量,姜5克

步 驟:

1、姜切末,西紅柿切塊,西蘭花掰小朵,再用開水燙一下

2、油熱,姜炒香

3、加西紅柿炒一分鐘

4、加鹽,加入西蘭花炒勻

5、水澱粉勾芡,炒勻即可

9

青衣素心卷

15道美味宴客素食菜譜,為素食的你準備的~

材 料:

大白菜頁葉6片,胡蘿蔔半根,金針菇100g,青椒少許,素高湯500ml,鹽適量,胡椒粉少許

步 驟:

1、高湯中加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用;

2、金針菇去蒂,洗凈,切成約6-7厘米長的段;

3、胡蘿蔔去皮切成約6-7厘米長的絲;青菜椒去蒂切成約6-7厘米長的絲;

4、大包菜葉子洗凈後,用開水浸泡10分鐘。

5、把泡軟後的大白菜葉子攤平,內側朝上,葉子梗的一端擺上金針菇段、胡蘿蔔絲和青彩椒絲後,捲起來裹緊。

6、把裹好的菜卷擺盤到微波爐適用盤中,淋上高湯,加蓋保鮮膜留孔,入微波爐用大武火7分鐘即可。

10

山茶糯米藕

15道美味宴客素食菜譜,為素食的你準備的~

材 料:

山茶花20g、糯米150g、鮮藕1段、紅棗8粒、紅糖45g、冰糖15g、澱粉適量

步 驟:

1、糯米淘洗乾淨,入清水中浸2小時,撈出後瀝干水

2、鮮藕洗凈,切下一端藕節。將泡好的糯米從藕節的一端灌入藕孔中,灌滿為止,並用筷子搗實

3、藕眼裡都放入糯米後,把藕蒂蓋子蓋上,並用牙籤固定封口

4、把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒過蓮藕

5、放入紅糖和紅棗,大火煮開後轉小火再煮至熟透

6、鍋內放入煮藕的湯汁,山茶花洗凈,泡開,放入鍋中

7、加冰糖煮5分鐘後勾芡,澆在藕片上即成。

11

三菇燴豆腐

15道美味宴客素食菜譜,為素食的你準備的~

材 料:

口蘑100g,香菇100g,金針菇100g,北豆腐1塊(或油豆腐),金蘭醬油、金蘭素蠔油適量

步 驟:

1、香菇、金針菇、蘑菇洗凈,豆腐切成片待用。

2、鍋中油燒至七成熱,放入豆腐用中火煎。

3、煎成兩面呈金黃色;如果用油豆腐這道步驟就省去了。

4、倒出多餘的油,放入三種蘑菇翻炒。

5、炒至蘑菇變軟。

6、加入醬油,素蠔油和少量的水,用中火燜10分鐘即可出鍋。

12

香酥炸素丸子

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材 料:

胡蘿蔔6根,香菜1把,粉絲1把,饅頭1個,麵粉1/2杯,五香粉1大匙,白鬍椒粉1小匙,鹽適量

步 驟:

1、饅頭弄成小塊兒用清水浸泡,水量與饅頭持平即可

2、胡蘿蔔擦成絲,剁碎,香菜切末,粉絲剁碎備用

3、加入五香粉,白鬍椒粉和鹽

4、放入浸泡好的饅頭,用手抓均勻, 加入白面繼續抓均勻

5、等丸子餡兒料融合在一起不散粘稠可以攢成小丸子就可以了,油鍋6成熱

6、放入弄成球的丸子炸到表面金黃色即可!中小火炸

13

孜然椒鹽土豆

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材 料:

土豆500g,孜然粉10g,辣椒粉10g,黑胡椒5g,鹽5g,姜、香菜適量

步 驟:

1、土豆洗凈去皮切適當大小,香菜、生薑切碎備用。

2、土豆放入有孔蒸盤,蒸箱調節到普通蒸模式,100度,15分鐘。

3、炒鍋中倒入油,中火加熱爆香生薑碎,然後放入切好的土豆塊,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽,翻炒使土豆塊入味。

4、關火前放入切好的香菜碎,翻炒均勻即可出鍋。

14

腐竹燒筍乾

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材 料:

干腐竹100克,筍乾100克,油辣椒一小勺,鹽,素高湯,金蘭素蠔油,香菜,八角一個,花椒,薑末

步 驟:

1、腐竹,筍乾焯水

2、鍋入油,爆香八角,花椒

3、翻炒筍乾加素高湯和素蠔油燉至收汁

4、加薑末油辣椒鹽翻炒

5、撒香菜出鍋

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沙茶什錦豆腐

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材 料:

北豆腐250g,豌豆30g,玉米粒30g,香菇3朵,沙茶醬1勺,生抽1勺

步 驟:

1、豆腐切方塊,入開水焯一下。

2、撈入加了鹽的冷水拔涼後控水。

3、豌豆,玉米粒,香菇丁備好。

4、油熱下豌豆和玉米粒翻炒。

5、香菇丁下鍋。

6、加一勺沙茶醬,一勺生抽,焯過水的豆腐。

7、調入適量鹽,如果湯汁少可以調一點點水燉2分鐘讓豆腐充分入湯汁的味兒。

8、淋入幾滴香油關火。

16

三鮮蘿蔔卷

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