自製奶黃餡料,健康美味無添加,輕鬆幾步就能搞定,不用去外面買

自製奶黃餡料,健康美味無添加,輕鬆幾步就能搞定,不用去外面買

2022-09-28     星小葵     1605661

自製奶黃餡料,健康美味無添加,輕鬆幾步就能搞定,不用去外面買

製作奶黃包當然離不開奶黃餡了,雖然外面也有賣餡料的,還是難免少不了一些添加劑的存在。而且這個奶黃餡製作起來一點也不難,所需食材也很簡單常見,只用到了蛋黃、麵粉、牛奶、奶粉、黃油和糖,炒餡的過程相比於製作其他餡料也要縮短很多,只要個十來分鐘就能輕鬆搞定!省時省力、奶香濃郁、營養無添加,除了奶黃包還可以當做麵包的餡料。馬上又要迎來中秋佳節了,奶黃餡的月餅也是非常經典的口味,我覺得自己做得更有意義,下面就來看看具體做法,感興趣的朋友可以試試喲!

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首先準備一下需要的材料:

低筋麵粉40克

雞蛋3個

牛奶100克

鹽1克

奶粉10克

白糖30~40克

黃油40克

以上食材大概能做50克月餅餡12個

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1、 準備一個不粘奶鍋,首先將雞蛋與牛奶倒進鍋中。

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2、 再倒入白砂糖,將它們攪拌均勻,過篩會讓口感更細膩。

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3、 攪拌均勻後繼續篩入低筋麵粉與奶粉,繼續攪拌至無顆粒狀態。

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4、 接著加入黃油與鹽,開小火,火一定要小,不停的攪拌,慢慢的開始凝固。

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5、 繼續不停的攪拌,它們基本是在一瞬間變成固體狀態的,等凝固後馬上關火,把它們攪拌成粘稠的餡料。

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6、 添出來放碗裡晾涼就可以食用了,口感沙沙糯糯的,當作包子餡或者月餅餡都很好吃,大家快去試試吧。

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